Vosne-Romanée 2017

L’équipe du domaine effectue l’ensemble des tâches, de la taille à la récolte. Comme pour les vins du domaine, nous suivons les principes de la biodynamie. La Parcelle est en cours de certification Biologique. Vendanges en vert et effeuillage à la main. Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois. Pratique d’un soutirage à l’air pendant l’élevage. Pourcentage de fût neuf final 25 %. Mise en bouteille au domaine sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune.

Domaine Arlaud (Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits Bourgogne)

Le domaine Arlaud est créé en 1942 grâce à la rencontre d’une bourguignonne, Renée Amiot et de Joseph Arlaud, un ardéchois. En 2013, Cyprien Arlaud reprend seul la gestion du domaine familial regroupant 19 appellations sur 15 hectares avec quatre Grands Crus : Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin et Bonnes Mares.

Certifié en agriculture biologique depuis 2007, la culture biodynamique est amorcé en 2009 : utilisation de préparations de base (bouse de corne, silice, compost, tisane de plantes…). L'objectif est de mieux régénérer le sol, la plante et de trouver le meilleur équilibre à la vigne et dans nos vins. Le domaine Arlaud est devenu en 2014 le premier domaine à Morey Saint Denis à être certifié en Biodynamie par Biodyvin.