La Chouette du Chai

Pic-Saint-Loup ‘Rien ne m’effraie’ 2017

15 €

Caractéristiques : Ce qui étonne, c'est l'élégante trame tannique. Le vin est riche car nous sommes dans le sud mais en altitude et sur des terroirs exposés aux vents avec des nuits fraîches. Un vin élégant et facile à boire que l'on réserva plutôt à la table. 

Cépage : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre

Agriculture biologique certifiée. 

 

Le Domaine La Chouette du Chai

Cazevieille, Languedoc

Agriculture biologique certifiée. Biodynamie non certifiée.

Sylvie Guiraudon a installé le domaine dans un élégant presbytère réaménagé pour accueillir aux mieux ses visiteurs. Elle est une vigneronne convaincue par l'importance de l'agriculture biologique et des pratiques biodynamiques pour respecter l'équilibre des sols. Sur la Combe de Mortières, sur des parcelles entourées de forêts et riches d'une faune et d'une flore qui s'épanouissent sur ces coteaux d'altitude, les vins sont riches et bien équilibrés. 

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