La Baronne

Corbières ‘Les Chemins’ 2018

15 €

Vin bien structuré qui fera parfaitement le lien entre les amoureux du Rhône et les inconditionnels de Bordeaux. Pourquoi ? Parce qu'il possède une jolie trame tannique structurante, le corps vibrant d'un vin du sud et quelque chose qui relève la fin de bouche et le rend parfaitement accessible. Un grand vin du Languedoc, parfaitement équilibré et très sain. 

Biodynamie cert. 

Cépages : carignan, grenache, syrah

Domaine La Baronne

Au pied de la montagne d’Alaric, au nord des Corbières, le domaine s'étend sur 90 ha de vigne et 20 ha de bois et garrigues, au sein d’un écosystème naturel extraordinaire, au climat méditerranéen ensoleillé et très venté. Les terrasses, vallons, coteaux de graves argilo-calcaires définissent des terroirs très variés.

Jean, vigneron/médecin de père en fils, et son épouse Anne, y subliment les cépages identitaires du Languedoc dans le respect de l’environnement, de la biodiversité, de la vie au domaine, à l'aide de la Biodynamie.

Les vendanges sont 100% manuelles. Les vinifications/affinages respectant chaque parcelle se font en cuves inox, bois, ciment, en jarres et œufs de terre-cuite ou grès. Les fermentations sont en levures indigènes, sans intrant et l’apport de SO2 est limité. C’est un travail patient et doux afin de préserver l'équilibre de nos raisins. Notre but : signer des vins d’émotion, précis, frais, élégants, reflétant la minéralité et la personnalité de nos terroirs.

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