Jessiaume

Volnay 2018

34 €
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Un des meilleurs de la Côte de Beaune qui s’épanouira dans les prochaines années avec élégance. Cette parcelle a la particularité d’être à cheval entre une appellation Village et un 1er Cru. Les vins ne sont ni filtrés ni collés pour conserver leurs qualités gustatives. Les tanins sont élégants. 

100% pinot noir. 

Le Domaine Jessiaume 

Santenay, Bourgogne, Côte de Beaune

L'âme du domaine se situe en Côte de Beaune et plus particulièrement à Santenay, ancienne station thermale qui tire aujourd'hui son épingle du jeu par des prix sages. Jessiaume c'est aussi un style qui reflète les objectifs de son chef de culture, William Waterkeyn : amener à la cuve des raisins sains pour intervenir le moins possible lors des vinifications. Le domaine ne filtre pas ses vins et laisse le temps au vin de se faire. Le résultat est étonnant avec des fruits éclatants, des tanins fins et légers. 

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