Auxey-Duresses 1er Cru ‘Les Ecussaux’ 2018

Parcelle de 0,41 hectare sur ce Premier Cru d'Auxey-Duresses. Le vin est aérien et profond. Il a besoin d'un peu de temps pour s'assouplir. 

Sol : Assise marno-calcaire. 

100% pinot noir. En conversion vers l'agriculture biologique. 

Le Domaine Jessiaume 

Santenay, Bourgogne, Côte de Beaune

L'âme du domaine se situe en Côte de Beaune et plus particulièrement à Santenay, ancienne station thermale qui tire aujourd'hui son épingle du jeu par des prix sages. Jessiaume c'est aussi un style qui reflète les objectifs de son chef de culture, William Waterkeyn : amener à la cuve des raisins sains pour intervenir le moins possible lors des vinifications. Le domaine ne filtre pas ses vins et laisse le temps au vin de se faire. Le résultat est étonnant avec des fruits éclatants, des tanins fins et légers.