Jessiaume

Santenay 1er Cru Les Gravières 2018 - MAGNUM (150cl)

69 €
Variante:
Quantité:

Le nez présente des arômes de fruits rouges et d'épices ainsi qu'une note de bois blanc. La bouche est pleine et dévoile une belle maturité. Les tanins sont quand à eux soyeux. La finale est longue et sur ces notes de fruits rouges.

Après un tri à la vigne et au chai, les raisins sont égrappés puis directement encuvés. Une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours est réalisée puis la fermentation spontanée démarre alors. La cuvaison dure 3 semaines et le vin est ensuite entonné en fûts de chêne (20% de fûts neufs) durant 15 mois. Aucune filtration ni collage n'est réalisé.

Les Gravières est un large Climat de 29,46 ha. Son nom parle de lui-même, le sol est riche en graviers et calcaires issu de la Combe de Saint-Aubin. Il s'agit d'une parcelle historique pour le Domaine. 

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