Domaine Fouassier

Sancerre 'Clos Paradis' 2019

19 €
Variante:
Quantité:

Flanc de coteau exposé plein sud.

Calcaires de Buzançais et Calcaires lités supérieurs sur

Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Certifie depuis le millésime 2012.

Le "Clos Paradis" est élaboré à partir de vignes de 30 à 50 ans
Rendement moyen : 40 hl/ha.

Nez sur la poire, le miel, la fleur d'acacia, la pierre humide, une petite touche de pomelo. Avec l'aération, la pierre et le zeste d'agrume prennent le dessus.
Bouche ronde, ample, aérienne, tendue par une fine acidité légèrement perlante qui allonge le vin. Belle sensation de pureté.
Finale persistante entre la mâche de la craie et l'amertume du zeste d'agrume, le tout très soft, raffiné. 

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