Domaine JB Sénat

Minervois Ornicar 2020

16 €
Format:
Quantité:

Ornicar... nom raccourci depuis 2017... on oublie les conjonctions de coordination! C'est une cuvée tout en finesse, et à la fois complexe, fruitée et mûre, ronde et vive...

Bio cert.

Grenache, carignan, mourvèdre

Domaine JB Sénat

 

Utilisant exclusivement des cépages à l'identité méditerranéenne affirmée, et mettant le Grenache au centre de nos vinifications, chaque cuvée a trouvé son style, mais l'écriture est globale et va dans un sens unique, celui de la buvabilité. Peu interventionniste, Jean Baptiste aime les vins sans artifices. Il les compare souvent à une femme trop fardée, préférant le naturel d'une beauté moins superflue. La recherche permanente de la maturité et de la fraicheur demande une précision et une concentration importante pendant les vendanges. 

 

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