Menetou-Salon 2019

Pinot noir qui a de la longueur. Droit et équilibré, valeur sûre. Terroir : Assemblage de 5 parcelles d'une superficie de 6.5 hectares. Sol argilo-calcaire. 

Cépage : 100% pinot noir

Bio & biodynamie cert. 

Elevage : cuves tronconique bois puis cuves ciment. Environ 18 mois. 

Domaine Philippe Gilbert

Ils sont seulement quelques-uns à pratiquer la biodynamie dans une appellation où l'on s'est facilement laissé aller à une logique productiviste. Vigneron exigeant, il gère avec beaucoup de sérieux une assez grande surface. Ses vins sont toujours précis. Les rouges peuvent vieillir tranquillement. Les blancs ne déçoivent jamais.