Domaine Stéphane Tissot

Crémant du Jura Blanc

19 €

Marnes argilo-calcaire du même type que les marnes bleues pour savagnin. Terroir qui conserve une belle acidité sur les vins et une belle structure. Bulle fine et délicate, ce crémant offre fraîcheur et fruité élégant. Extra-brut (2g sucre / litre)

Cépage : chardonnay, pinot noir, poulsard, trousseau / Bio cert. & biodynamie cert. 

Stéphane Tissot

Des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon.
Une recherche toujours plus poussée de l'expression de ceux-ci : 35 ha de vignes cultivés aujourd'hui en Biodynamie (certification Demeter) pour laisser vivre les sols, avoir des raisins indemnes de produits chimiques, permettre des fermentations avec des levures naturelles et diminuer les doses de soufre en cave. Cette recherche de diversité aromatique a conduit le domaine à produire 28 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, avec beaucoup d'innovations en tenant compte du potentiel extraordinaire du vignoble jurassien.

 

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