La Grosse Pierre

Chiroubles 2020

14 €
Variante:
Quantité:
Tous les vins sont vinifiés de la même façon afin de faire ressortir au mieux l’expression de son terroir.

C’est une vinification traditionnelle dite « semi-carbonique » en grappes entières avec quelques petits remontages mais surtout en infusion pendant toute la durée de la macération, soit une dizaine de jours et à basse température, pas au-delà de 25°C.

Elle est aussi naturelle : pas d’intrant lors de la vinification, départ spontané de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes et sans sulfite ajouté.

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