Vouvray brut 2017

Cette cuvée de 2017 a bénéficié de 3 ans passés en cave, sur lattes. Elle est sans sucre ajoutée. La qualité et la maturité des raisins suffisent pour donner un vin effervescent riche et onctueux. Pour un apéritif à partager.

Cépage chenin / Bio cert. 

Le domaine François Pinon

Situé en Touraine, au cœur de la vallée de la Loire et de l’A.O.C. Vouvray, le domaine PINON a été fondé en 1786. Il s’étend aujourd’hui sur 15 hectares, acquis par 8 générations de vignerons et conduit en agriculture biologique depuis 2003. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, François Pinon reprend le domaine familial en 1987. Suite au décès de ce dernier c'est désormais son fils qui Julien qui dirige l'exploitation.

Le domaine cultive 15 hectares de vignes situés sur les pentes de la Vallée de Cousse et bénéficie d’une grande diversité de sols.

Chaque parcelle est triée 3 fois, afin de cueillir les meilleurs raisins. Le 1er tri est effectué dans les vignes, par les vendangeurs. Les grappes choisies sont ensuite mises sur une table de tri où deux personnes réalisent la 2ème sélection. Enfin, les grappes sont triées une 3ème fois, juste avant d’être mises dans le pressoir.