Domaine Stéphane Tissot

Arbois Chardonnay Les Graviers 2018

34 €
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Quantité:

Vin très fruité et minéral. Les Graviers tout simplement car les parcelles de chardonnay donnant ce vin se trouvent sur un terroir d'éboulis calcaire et caillouteux. Au total, il y a 7 vignes ou parties de vignes, plantées entre 1952 et 2002, pour une superficie totale de 1,30 hectare, avec une exposition générale au sud et à l'ouest. 

Cépage : 100% chardonnay / Bio. et biodynamie cert.

Stéphane Tissot

Des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon.
Une recherche toujours plus poussée de l'expression de ceux-ci : 35 ha de vignes cultivés aujourd'hui en Biodynamie (certification Demeter) pour laisser vivre les sols, avoir des raisins indemnes de produits chimiques, permettre des fermentations avec des levures naturelles et diminuer les doses de soufre en cave. Cette recherche de diversité aromatique a conduit le domaine à produire 28 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, avec beaucoup d'innovations en tenant compte du potentiel extraordinaire du vignoble jurassien.

 

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